Etin güvenli tüketilmesi için üretimden teslimata kadar sıcaklığının sabit tutulması gerekir. Soğuk zincir bozulduğunda kalite kaybı ve sağlık riskleri ortaya çıkar.
Profesyonel bir lojistik süreci, ürünün dokusunu, lezzetini ve besin değerini korur. Taze etin gerçek farkı, soğuk zincirin doğru yönetilmesiyle ortaya çıkar.